鸡肉芝士脆卷

原料:

饼皮（最小号tortilla饼，或自制家常薄面饼），熟烤鸡肉，芝士（马苏里拉 和 cheddar）

调料：

黄油（butter），迷迭香（可省略）

 

做法：

1. 饼皮摊平，两面涂抹融化的黄油；

2. 鸡肉切小块， 放在饼皮1/3处，洒上适量芝士；

3. 顺势轻轻卷紧（两边开口），松口处朝下放在烤盘上，可以用牙签穿透固定，上面再刷一遍黄油；

4. 烤箱预热425F(220C),烤10-15分钟左右至饼皮松脆即可

 

需要的材料：

吐司......5片

虾泥......200克

蛋白......1个

蒜末......1大匙

葱花......1大匙

盐......1/4大匙

胡椒粉......1/4大匙

香油......2小匙

料酒......1/2大匙

淀粉......适量

（1大匙=15毫升，1小匙=5毫升）

煎炸吐司卷的油温大概在150度-160度，筷子放入锅中，周围会冒起少许的油泡。

 

 

做法：写在图片上了~

 

 

 

 

悠闲小食-鲜虾吐司卷

 

 

 

 

香蒜奶油烤明虾需要的材料：

明虾......4只

鸡蛋......1个

面粉......1大匙

（只需在虾身上轻轻拍上一层面粉即可，不需太多。）

盐......适量

白胡椒粉......适量

料酒......适量

香蒜奶油酱......50克

（后附做法）

 

 

做法：

1.先处理虾排，将虾洗净，用剪刀剪去虾脚，从虾头和虾身连接处下刀，沿着背部往虾尾处切开，注意不要切断腹部，将虾肉摊开挑除虾肠，这时用刀在虾身上平均切划几刀，以切断筋，使虾身下锅烹调时不会弯曲。处理好的虾放入容器，加盐，胡椒粉，料酒腌制。

 

2.鸡蛋打散成蛋液，并用过滤网过滤掉蛋筋备用。将腌制好的虾拍上一层干面粉，再在蛋液里滚一下，平底锅加入少许油，或1大匙橄榄油，开中火加热，将裹好蛋液的大虾放入锅中，有虾肉的一面朝下，煎至上色后翻面，稍煎一会后即可取出。

 

3.准备一份香蒜奶油酱(做法在后面），将煎过的虾放入烤盘，再将香蒜奶油酱涂在虾肉上，烤箱预热至200度，放入烤箱烘烤约3-5分钟，即可取出装盘。

 

 

香蒜奶油酱的做法：

材料：

A.大蒜5瓣，无盐奶油......250克

B.迷迭香末1/2小匙，百里香末1/2小匙 （没有不放，味道也很好）

C.盐1小匙，黑胡椒碎1小匙，白兰地2小匙（加白兰地为了增加香气，没有或吃不了不加也可。）

 

做法：

大蒜洗净切末，无盐奶油放入钢盆，置于室温下待其软化，拌入蒜末及材料B，再加入材料C混合拌匀即可。

 

 

香蒜奶油烤明虾